摘要： 香槟谢世界各地广受招待，唐培其中有一款天下驰名的香槟香槟品牌叫唐•培里侬（Dom Perignon），你知道这款香槟名字的王名理由吗？本文为你揭开这段历史。 ABSTRACT： Champagne is 唐培somewhere up there with the caviar and Porsche's of the world. We've all heard of it before, some of us even know the exact region in France where it's created. But very few of us know the history of Champagne and the key figures who have helped make it one of the world's premier goods.

纵不雅整其中世纪，法国葡萄酒技术的香槟刷新大部份都来自西都派（Cistercians）修羽士以及本笃派修羽士（Benedictines）。重大说来，王名很持久以来，唐培修羽士们把握了法国葡萄酒的香槟命脉。他们在葡萄酒的王名天下里不革除了究，谋求新的唐培酿酒技术，改善酿酒工艺，香槟对于今世的王名酿酒技术做出了重大贡献。说到这里，唐培不患上不提一总体，香槟他将自己一辈子的王名激情与血汗都献给了葡萄酒事业，他的名字便是一部传奇史，他便是本笃派修羽士唐·培里侬（Dom Perignon）。

图片源头：Dom Perignon

17世纪的法国，葡萄酒酿造已经颇为凋谢了。当时唐·培里侬在法国欧维乐（Hautvillers）村落的本笃会修道院（Benedictine Abbey）负责酒窖司理。

　　尽管不能说是唐·培里侬一总体摊平了香槟的睁开之路，由于这是数百位先驱近4个世纪以来配合的自动才哺育了明天的香槟。但不可招供的是，唐·培里侬是迄今为止对于香槟贡献最大的人士。

最开始时，酿造香槟仅限于接管某个葡萄种类。其后，唐·培里侬发现将差距种类一起混酿会发生残缺差距的风韵，于是就了混酿技术。此外，他仍是第一个接管红葡萄种类来酿造白葡萄酒的人。他在重新清晰了葡萄的压迫历程后，发现白葡萄酒着实可能用红葡萄来酿造。你是否曾经好奇为甚么黑皮诺（Pinot Noir）会用来酿造香槟？这你患上谢谢唐·培里侬了！

　　如今起泡酒的软木塞原型是谁缔造的呢？可能你已经猜到了。是唐第一个发如今软木塞上涂点油，而后用麻绳将其牢靠，比当时直接用木塞封瓶的方式更能确保起泡酒的密封性，使瓶内泡泡勾留的光阴更长。唐彷佛在起泡酒这个规模具备怪异的第六感，他知道在甚么时候采摘葡萄，而后修正发酵历程，可能削减葡萄酒的陈年后劲；他还知道接管甚么措施能最大水平川保存葡萄的做作糖分，从而酿造出更适口的葡萄酒。

　　17世纪时，起泡酒爆瓶伤人使命每一每一爆发，究其原因是瓶子不够丰硕。如今的香槟瓶，根基上都是比力厚重的。这是由于唐·培里侬为了后退其清静性而对于瓶子做了改善。

　　由于唐·培里侬对于香槟的贡献极大，1936年，酩悦香槟（Moet Chandon）推出了一个新品牌，他们的市场营销总监直接将其命名为唐·培里侬（Dom Perignon），如今它被大少数人公以为天下上最驰名的香槟品牌。我的酒友们，如今你们该知道唐·培里侬香槟王这个名字的理由了吧。下次在享受香槟的时候，你是否会由于这样一位传奇的人物而心生敬意？（编译/Blair）

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